Le goûter...ce n'est pas un repas !

Ah le goûter, quel grand bonheur pour nos petits et pour nous même ! surtout lorsque nous avons fait le choix de bien diminuer nos quantités. J'ai lu récemment que les individus qui goûtent grossissent moins que les autres ! C'est pourquoi je goûte désormais avec mes filles !

Le goûter n'est pas un repas. Cela doit rester juste une collation équilibrée qui permet de tenir jusqu'au dîner. La meilleure des collations et la plus raisonnable est la consommation d'une tranche ou deux de bon pain avec du beurre et/ou de la confiture ! Exit le nutella beaucoup trop riche en sucre et matière grasse. L'été est l'ideal pour la consommation de jus de fruits frais ou tout simplement de fruits. Pensez aussi aux smoothies ! L'hiver plutôt un bon petit chocolat chaud maison !

Pour nous les adultes, partageons ce moment avec nos petits en nous contentant d'un fruit ou smoothie accompagné de thé ou café léger.

Spécialité maison de notre chocolat chaud  fait par mon mari.

Recette  3/4 litre de lait

              1/4 de crème légère 35% de matière grasse

              1/2 tablette de chocolat (100g)

             

Faire chauffer le lait et la crème sans bouillir, ajouter les carrés de chocolat et fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu ! Fouetter le tout quelques secondes hors du feu et déguster ! Sucrer à votre guise et donc pour ma part très peu !

Comment choisir un bon chocolat de façon très simple ?

3 notions à retenir !

* un bon chocolat doit porter la mention " Pur Beurre de Cacao "

* une bonne odeur de cacao avec une belle couleur brillante !

* retenez 75 grammes  peut difficilement être proposée à moins de 3,80€ !

Les chocolats contenant de la lécithine de soja sont peu qualitatifs et peuvent être allergisants ! On retrouve cet émulsifiant dans pratiquement toutes les tablettes de chocolat proposées en supermarchés ! et moi même je l'utilise donc bien malgré moi !

En ce qui me concerne, j'aime varier le goûter du week-end ou du mercredi pour nos filles. Préparer des crêpes, un gâteau, en profiter également pour les initier de façon très ludique à la cuisine. J'ai commencé  par des préparations sucrées  avec mes enfants. La motivation est plus importante et le résultat plus satisfaisant pour leurs papilles ! Sur un plan diététique, le pain, les fruits, l'eau, le lait, aliments simples très peu transformés, sont une priorité pour nos enfants. Très tôt, habituez vos enfants à ces produits. Réservez les paquets de biscuits, brioches ou autres barres en tout genre pour des situations exceptionnelles. Vos enfants vous en remercierons plus tard ! Et surtout quel bonheur dans leurs yeux quand une amie propose à votre enfant un biscuit ou autre produit exceptionnel ! 

J'aime voir briller les yeux de mes filles devant un pain au chocolat ! 

Pour moi, aujourd'hui le luxe, c'est de protéger mes enfants, mon mari et moi même de cette sur consommation alimentaire qui nous est imposée.

Pensez aux lunchs box, aux sacs congélation zippés ou tout simplement aux films alimentaires pour préparer les goûters. Anticipez, préparez-les dès que vous avez un moment. Evitez la boite de biscuits à la dernière minute !

Encore une fois à vous d'être critique ! Pas d'excès !

Même si je suis contre le pot de nutella, exceptionnellement je pourrai en acheter pour une crêpe party ! Mais dans ce cas là, je ruse ! J'achète un petit pot ! Quand c'est fini, c'est fini ! Pour savoir apprécier il faudra attendre...un petit moment ! 

Rusez encore ! Essayez de trouver une bonne pâte à tartiner et faite la comparaison ! Avec un peu d'éducation, ils feront vite la différence ! Facile ! C'est comme le jus de fruits frais pressé ! 

Encore une fois, essayez !

Changer ses habitudes alimentaires prend du temps ! mais c'est tellement passionnant d'initier nos petits  en apprenant nous même à mieux goûter !

Alors goûtez SVP !!!

Les repas du week-end... Attention les copains arrivent...

Enfin le week-end et tous ses petits plaisirs alimentaires. Ce week-end, c'est moi qui invite ! beaucoup plus facile à gérer !

C'est enfin l'été, un apéritif à base d'olives, tomates cerises/basilic/mozarella, quelques amandes et guacamole "maison " avec quelques nachos.

                     

  Facile le guacamole maison !

1 avocat moyen bien mûr que j'écrase avec une cuillère rigolote ci-dessous qui marche très bien. ! Je l'utilise ou plutôt ma fille tous les dimanches pour notre guacamole "maison". Une fois l'avocat écrasé, j'ajoute juste 10 grammes du mélange d'épices pour Guacamole  "Old El Paso" excellent ! et au moins je sais ce que je trouve dans mon guacamole !

En ce qui concerne les boissons, prenez ce qui vous fait plaisir mais avec modération. Mon beau fils vient d'avoir le bac mention bien, top non ! mon mari nous sert du champagne pour fêter ce beau succès ! c'est parfait, c'est ce qu'il y a de plus light !

En entrée, un gaspacho de concombre menthe, basilic servi dans une verrine. Essayez de ne pas prendre de pain !

En plat principal une petite recette de la " Cuisine de Bernard " Fusilli aux petits pois et bacon craquant........ Je sais, ce n'est pas vraiment light mais tellement bon. Ne pas se resservir !

Pas de fromage

Salade de fruits et pourquoi pas quelques biscuits "maison", c'est tellement meilleur et on  sait ce que l'on met dedans ! Dégustez lentement !

Café/Thé

Ce repas entre amis reste très raisonnable si on fait un petit peu plus attention le lendemain.

Pour rééquilibrer après ce repas plus copieux, j'essaie de prendre conscience de ma faim pour le petit déjeuner du lendemain matin. Il faut réequilibrer tout de suite ! Je ne dois pas manger par automatisme ! Apprenez a évaluer votre faim. " Mangez quand vous avez réellement faim" ! C'est quand même assez facile de savoir si vous avez faim ou pas ! La faim est une sensation que nous connaissons tous ( le ventre qui gargouille ). Et effectivement je n'ai pas très faim. Je décide alors de manger du raisin et quelques cerises et oui c'est la saison !

En ce qui concerne le repas du dimanche midi, faites vous plaisir avec un apéritif, et seulement un  mais apprenez à prendre votre temps plus que les autres jours ! Essayez de profiter de ce que vous avez choisi et cuisiné !

En ce qui me concerne, j'aime cuisiner le dimanche midi, préparer le gâteau du dimanche reste une belle tradition familiale que je veux garder absolument pour nos enfants  ! Ils l'attendent ce bon gâteau...avec grande impatience !

Après cela, le dimanche soir je prépare une cheese party ! beaucoup plus facile et rapide ! je n'ai plus envie de cuisiner ! j'ai ainsi ma dose de fromages pour la semaine !

Demain Lundi, on se remet au sport et stop aux apéritifs et autres gourmandises du week-end ! Vivement le week-end prochain !

Mon  séjour de deux ans aux States se termine, quelle tristesse de quitter ce pays, mais quel bonheur de retrouver tous nos bons produits et gourmandises français. 

Je vous souhaite de très bonnes vacances et retrouvons-nous un petit peu plus tard...

Carole

Le dîner en semaine...Comment le gérer ?

Si vous avez commencé par diminuer vos quantités , il est normal d'avoir faim vers 17/18 heures.
Pensez donc à sortir vos petits légumes crus déjà préparés sur votre table.
Vous aurez beaucoup moins faim quand vous passerez à table. Prenez un grand verre d'eau !

En semaine, essayez d'alléger vos repas en évitant le pain, le fromage et les boissons alcoolisées.
Je sais, c'est difficile ! mais encore une fois ne le faites pas du jour au lendemain ! Supprimez les par exemple un jour sur deux ! ou commencez à partager une bière avec votre conjoint par exemple.
Un petit verre de vin rouge reste raisonnable.

Boire de l'eau, de l'eau et encore de l'eau ! l'apprendre rapidement à nos enfants ! D'ailleurs un enfant qui a soif acceptera automatiquement un verre d'eau. S'il refuse, c'est qu'il n'a pas vraiment soif !
Il peut prendre exceptionnellement une autre boisson comme nous adulte prenons un apéritif !

Equilibrer ensuite votre assiette avec des protéines et des légumes crus ou cuits. Si vous mettez des féculents, toujours en petites quantités. Mettre du volume dans son assiette avec de la salade accompagnée de sa vinaigrette allégée !

Tranche de gigot d'agneau grillé sur une feuille de cuisson ( plus facile pour le nettoyage ! ) avec un filet d'huile d'olive et juste un peu de sel, poivre et cumin ( épice qui se marie merveilleusement bien avec l'agneau !). J'ai préparé une purée pommes de terre maison à nos filles en salant, poivrant et huilant un minimum !
Haricots verts ( ne pas hésiter à utiliser une boîte de conserve si vous n'avez pas le temps d'en préparer des frais ! )  + un peu de purée + salade en plus grosse quantité puisque c'est du léger !
Comme vous le voyez j'ai agrémenté ma salade verte de quelques pâtes et pignons de pin pour un peu plus de plaisir.




En ce qui concerne le dessert, ne craquez pas sur les biscuits ou autres gourmandises. L'idéal pour perdre du poids, c'est de terminer par un yaourt nature que vous sucrez ou un fruit, c'est le plus light !

Si vous faites ces efforts et vous allez les faire, j'en suis certaine vous verrez votre tour de taille diminuer, promis !

Vous verrez ces nouvelles habitudes se prennent facilement à condition qu'elles soient progressives et se gardent sans difficultés parcequ'il reste une petite place pour les petits plaisirs !

Avec les années, cette hygiène alimentaire est primordiale. Il est souvent difficile de vieillir surtout lorsqu'on est une femme. Il est important de garder son poids de forme. Il en découle un bien être psychologique. Plus vous prenez soin de vous alimentairement, mieux vous vous sentirez . Vous serez radieuse ! ( ou radieux ! ) tous ces petits conseils sont valables pour vous aussi messieurs !!

J'espère que vous avez commencé votre première marche ou votre premier footing ?
Si oui, bravo ! Continuez !!!!!
Si non, commencez, il n'est jamais trop tard pour prendre de bonnes résolutions ! Vous êtes la meilleure !

Diner during the week.

If you try to reduce your amount of food it's normal to feel hungry at 5 PM, then put on the table small pieces of raw vegetables, you will be less hungry at diner time, think to drink water also.

Try to eat lighter during the working days, avoid bread, cheese, alcohol and moreover soda, all drinks with sugar added. Drink water only. Give this habit early to children, a child who refuses water is not thirsty.

Balance your meal with protein and vegetables only cooked or not. If you want starches, only small amounts. Complete with green salad to make volume.

Regarding dessert, limit sugar, ideal is a plain yoghurt with fresh fruit you add yourself.

It's easy to follow such rules because they preserve small pleasures.

It is very important to take care of your body through  a correct diet, moreover when you make older. And psychologically you feel much better.

Autour du Fromage...

J'adore le fromage mais ...

Nous avons tendance à trop manger le soir ! 

Encore une fois vous pouvez manger de tout mais attention aux quantités !

Dans un premier temps si vous souhaitez perdre du poids, je vous conseille vivement de limiter le fromage et le pain voire le supprimer. Quand vous aurez retrouvé votre poids idéal, faites vous plaisir mais en petite quantité !

Depuis que je vis aux USA, je ne mange que très rarement du fromage. J'en achète peu. Il est très difficile de trouver du bon fromage. Hors de question de prendre des kilos pour du cheddar insipide !

Vous allez me trouver très snobe mais la petite astuce perso, c'est de me faire plaisir aves des produits de grande qualité ! Certes un petit, tout petit fromage acheté chez le fromager ou chez le fermier du coin risque d'être plus cher mais apprenez à le déguster en toute petite quantité avec un bon, très bon petit, tout petit morceau de pain. Au fil des mois, vous ne pourrez plus manger un fromage industriel !

Et en plus vous faites travailler les producteurs locaux avec une relation privilégiée qui peut s'installer !

Je sais pour une famille de 2/3 enfants ou plus, ce n'est pas possible ! C'est pour cela, que j'essaie d'équilibrer mes achats achetés en supermarché et ceux achetés chez les artisans et producteurs locaux. J'essaie d'initier mes filles à ces merveilleux produits que notre patrimoine gastronomique peut nous offrir. Peu mais bon !!!! Et puis si nos enfants mangent un peu plus de fromages industriels, rien de grave, ils n'ont pas encore de problème de poids ! Par contre les initier, c'est les protéger sur d'eventuels abus plus tard ! 

Le fromage, c'est un plaisir qui doit être consommé en toute petite quantité à cause de son côté très gras.

En Amérique j'ai arrêté naturellement de manger du fromage en semaine. Mais bon, en tant que bonne française, j'organise une cheese party un soir dans la semaine, généralement le dimanche soir. Je prépare une petite salade et différents petits morceaux de fromage que je sers encore une fois à l'assiette ! Pain obligatoire mais seulement avec deux tartines et un petit verre de vin Interdiction de se resservir ! Je sais, c'est une discipline assez militaire mais efficace, sinon, pourquoi pas une troisième, une quatrième tartine ? Ou est la limite ?

Je pense que je garderai cette habitude quand nous rentrerons en France !

Pour le vivre au quotidien et être très sensibilisée sur les saveurs, je suis persuadée que mieux connaître les produits que nous consommons nous protège de la malbouffe !

Vous voyez, on peut équilibrer un dîner autour du fromage, avec un petit verre de vin mais sans desserts trop riches !

L'idéal fruit ou yaourt ! 

Vivement le week-end pour se faire plaisir ! Quel bonheur d'attendre... Le plaisir n'en sera que plus grand !

À très bientôt 

Carole

Un déjeuner raisonnable...en semaine !

Distinguons le déjeuner de la semaine et celui du week-end et parlons essentiellement de celui de la semaine.

Afin de mieux maîtriser les déjeuners, pensons à la règle des 15/30/55 et des quantités.

Cuisinons avec ce que nous avons dans notre placard !  

Je suis toujours à la bourre ! Alors un oeuf que je cuit au micro-ondes ( pensez à couvrir votre ramequin avec du film alimentaire ) avec un peu de salade et une tomate coupée, c'est de saison et léger ! Souvenez vous, votre vinaigrette est prête ! En sucre lent, vous pouvez prendre une tartine de pain et en dessert un fruit ou un yaourt.

Attention aux yaourts que vous achetez..

Le rayon des yaourts des supermarchés est de plus en plus impressionnant. Il y a tellement de marques que l'on si perd !

Apprenez à être critique ! très critique ...

Prenons l'exemple du 0%. Attention 0% mais bourré de sucres ! alors pour garder la ligne, choisissez plutôt des yaourts natures auxquels vous ajouterez un peu de confiture ou de miel. Vous pouvez  ajouter tout simplement du sucre mais encore une fois en quantité modérée !

Pensez également à faire vos propres yaourts, vous saurez exactement ce que vous mettez dedans !

Pensez aussi aux laitages ( riz au lait, semoule...).

Recette de mon riz au lait maison... Les enfants adorent : 

115 g de riz rond 

1 litre de lait

50 g de sucre

Faire bouillir le lait. Mettre le riz et surtout laisser ensuite mijoter longtemps à petit feu pendant 1 heure. 

Ajoutez le sucre seulement à la fin !

Le riz au lait doit être servi dans une verrine ou dans un pot type yaourt pour maitriser la quantité. 

Je suis une adepte des smoothies mais attention à la quantité. Les smoothies sont pleins de sucres certes les sucres naturels des fruits mais attention quand même ! c'est pourquoi avec mon super blender, je prépare une quantité importante que je mets  directement dans des verrines que je filme. Sinon, j'utilise une carafe que je laisse au frigo et je remplis ma verrine juste avant de servir !

C'est la saison des fraises...

Smoothie fraises, bleuets et quelques pruneaux pour sucrer naturellement et adoucir l'acidité de mon smoothie.

Utilisation d'une petite cuillère à café ! la dégustation est plus longue !!

Je ne suis pas contre les conserves de fruits mais dans ce cas là, je les passe à la passoire pour enlever tout le sirop, je rince même mes fruits à l'eau pour enlever tout le sirop ! les fruits sont assez imbibés de sucre !

De manière générale je n'ajoute jamais de sucre dans les smoothies. Je cherche un fruit de saison bien sucré naturellement tel que raisins, pêches,  etc.

Si vos fruits ne sont pas assez juteux, ajoutez de l'eau plutôt que du lait !

A vendredi prochain !

Let's speak about lunch !

remember : 15 % protein; 30 % fat; 55 % carbohydrates

Use what you have in your kitchen !

In a hurry ? an egg in the microwave (don't forget to cover your plate) with a fresh tomato and a few green salad. Remember, your vinaigrette is always ready. as carbohydrateses take a slice of bread. For dessert eat a fruit or a yoghourt.

Be careful with yoghourts, the choice is impressive, difficult to find really healthy ones. Prefer natural yoghourt without flavor or sugar added, without fruits or nuts, it is much better to add by yourself good ingredient, some honey or good jam but always in small amount.  

You can also make your own yoghourts, it's easy no time consuming a lot and overall you know exactly what you eat and give to your children.

Don't forget also other dairies, e.g. rice pudding.

I give you my recipe for rice pudding :

(sorry it's in metric)

115 grams  round rice

1 liter milk

50 grams sugar

Boil milk. Add the rice and simmer 1 hour. Add sugar only at the end. Very simple.

Serve it in small jars (yoghourt size) in order to control the quantity.

I like a lot smoothies but be careful with quantities, they're full of vitamins but sugar also, natural fruit sugar but sugar nevertheless. I prepare them with my super blender and keep in the refrigerator in potties always no bigger than a yoghourt or in a jar and I fill potties before serving. Use seasonal fruits, personally I add plums to counter acidity of the other fruits. If the fruits are too dry add a few water rather than milk. You can why not use canned fruits but without the syrup, rinse them in a sieve to withdraw syrup and excess of sugar.

Never add sugar in your smoothies, choose sweet fruits.

eat it with a very small coffee spoon you will enjoy longer and eat less.

Enjoy...

Please don't hesitate to send me your comments.

Petites astuces pour moins manger...

(Tricks to eat less...)

Boire un grand verre d'eau avant le début du repas.

Manger un fruit avant le repas.

Accompagner votre repas d'un thé ( de préférence un thé Vert )

Choisir de petites assiettes.

Mettre du volume dans son assiette avec de la verdure.

Ne jamais manger devant la TV ! sauf petit plan sympa en amoureux devant un bon film. Mais dans ce cas, pensez votre plateau avant et tenez vous-y ! Pas de retour vers le placard et surtout pas devant les enfants !

Mangez doucement.

A retenir ABSOLUMENT !

Votre cerveau met environ 20 minutes pour enregistrer l'information de satiété après que votre estomac soit plein donc mangez lentement et vous mangerez moins.

De plus cela vous laisse le temps d'apprécier !

Votre estomac prendra l'habitude de recevoir de moins grandes quantités, c'est un muscle, comme tous les muscles, il va s'adapter au travail qui lui est demandé, en deux mots, il va rétrécir et il vous réclamera moins !

Quand je fais mes courses, j'achète au maximum des produits de saison. Ils sont souvent moins chers.

Je prends le temps, généralement le week-end de nettoyer ma salade, de la mettre dans un sac plastique avec deux feuilles d'essuie-tout ( pour enlever l'humidité ) et elle est ainsi prête pour la semaine. J'achète des carottes, des radis, des tomates cerises etc... c'est nettoyé et prêt à garder au réfrigérateur. En cas de fringale un peu trop tôt ( souvent vers 18h ) j'ai ainsi des produits frais et simples qui peuvent vite rassasier les membres de la famille et moi même.

Nous passons ainsi à table en étant moins affamés !

Salade préparée, petits légumes coupés en attendant le dîner. Pensez à vos enfants, ils vous regardent et peuvent goûter ! Donnez leur ce genre d'habitude naturelle à tous les sens du terme, ils vous remercieront plus tard !

RDV la semaine prochaine...

Drink a glass of water or eat a fresh fruit before your meal

Drink green tea during your meal

Serve food in small plates

Complete your portion with greens

Never eat watching TV

Eat slowly, it takes about 20 minutes to feel the repletion of your stomach

Buy seasonal products. Prepare in week-end fresh salad, radishes, carrots, small tomatoes in bags or bowls (paper towels will capture moisture). If you are hungry in the evening before diner put these fresh and healthy products on the table, you will feel less hungry at diner time. Give these habits to your children they will thank you when adults.

Hope your visit next week...

Mangez ! Eliminez !

Ne voyez aucune analogie avec cette fameuse publicité pour une eau minérale !

C'est juste pour le plaisir du jeu de mots !

Je vais vous parler de tout autre chose.

3 fois par semaine je cours 1 heure. J'ai enfin trouvé une copine. C'est quand même plus agréable. On refait le monde ! On parle surtout de nos enfants et je vous le donne en mille... de leur alimentation ! Et surtout si elle décline j'y vais quand même ! Si il pleut, j'y vais aussi, finalement la pluie, ça ne fait pas de mal ! et puis quand il fait froid, on brûle  plus de calories !

Encore une fois, vous pouvez varier les activités plaisantes plutôt que vous forcer à courir ! Vous allez brûler des calories...et donc perdre du poids.

J'ai remarqué que le sport d'endurance pendant 1 heure 3 fois par semaine permet de ne pas trop épaissir après 40 ans. L'activité physique régulière modifie vraiment notre silhouette, la rend plus tonique et nous permet de rester en meilleure santé en stimulant l'immunité. Un autre effet très sympathique de l'activité sportive c'est l'aspect psychologique. Et oui, après une heure de sport, je suis ravie, même contente de moi !

Après l'effort un petit plaisir : l'orange pressée. Au déjeuner, pas question de faire n'importe quoi, on reste dans une logique de bien être en équilibrant au maximum son assiette.

Peur de ne pas y arriver, alors commencez doucement...10 minutes, 20, 30, 45, essayez d'atteindre l'heure puis gardez ce rythme. Gardez une activité modérée que vous pourrez continuer durablement !

N'ayez surtout pas une activité excessive pendant une semaine puis plus rien la semaine suivante. Soyez régulière dans votre activité physique même si c'est au prix d'une certaine modération.

Si vous voulez perdre du poids rapidement, l'idéal est de bouger après une nuit, à jeun, vous brûlerez un maximum de graisses.

En ce qui me concerne, je veux juste garder  une harmonie taille/poids et utilise cette dernière option occasionnellement en cas de prise de poids exceptionnelle ! Et oui, certains week-ends sont plus arrosés que d'autres...

Explication : Comme déjà évoqué dans un article précédent, la prise ou la perte de poids est une question de balance entrées/sorties des calories. Pas de secret, ce qui rentre, c'est ce qu'on mange, ce qui sort, c'est ce que l'on dépense en énergie. Chacun a son métabolisme propre, à vous de trouver votre point d'équilibre pour garder un poids stable.

Si vous souhaitez réduire un peu votre poids, diminuez un peu les entrées et augmentez un peu votre dépense d'énergie.

Vous verrez, ça  marche très bien, en trois à quatre semaine, vous vous sentirez mieux dans vos vêtements  !

Evitez les résolutions trop ambitieuses ! Ca ne tient pas dans la durée !

Et puis quand l'aiguille de la balance a tendance à diminuer, quel bonheur, c'est plutôt encourageant !

Autre petite chose, je me pèse deux fois dans la semaine, Généralement le lundi et le vendredi.

En semaine, nous faisons attention et le week-end, on s'autorise plus de plaisir mais du plaisir réfléchi !

Pas question de reprendre les kilos perdus alors grande méfiance avec les copains.

Il faudra adopter quelques astuces le week-end pour ne pas se faire avoir !

RDV très vite...

Carole